Cosa facciamo con i tuoi dati.

1. Titolare del trattamento

Il titolare del trattamento è:

• Panzerottando S.n.c. di Giancarlo Gasparro e Rocca Castellaneta
• Sede: Largo Pozzi 24, 70010 Turi (BA)
• Partita IVA: —
• Registro delle Imprese di Bari, REA: —
• PEC: —
• Email: panzerottando@gmail.com
• Telefono: 347 296 0260

Non è stato nominato un Responsabile della protezione dei dati ("DPO") perché, sulla base dei trattamenti attualmente effettuati, non ricorrono i presupposti previsti dall'articolo 37 GDPR.

Per qualsiasi domanda sul trattamento dei dati personali puoi contattarci utilizzando l'indirizzo email indicato sopra.

2. Quali dati trattiamo, perché e per quanto tempo

a) Quando visiti il sito

Il sito non richiede la creazione di un account e non contiene moduli da compilare. Il server che lo ospita può registrare automaticamente alcuni dati tecnici, come:

• indirizzo IP;
• data e ora della richiesta;
• pagina visitata;
• tipo di browser e dispositivo;
• eventuali errori o informazioni di sicurezza.

Finalità: permettere il corretto funzionamento del sito, garantirne la sicurezza, individuare malfunzionamenti e prevenire abusi.

Base giuridica: legittimo interesse del titolare alla sicurezza e al corretto funzionamento del sito, ai sensi dell'articolo 6.1.f GDPR.

Conservazione: i log tecnici vengono conservati per un massimo di 30 giorni, salvo che sia necessario conservarli più a lungo per accertare incidenti di sicurezza, abusi o illeciti.

Il sito mostra inoltre un contatore delle pagine visualizzate: ogni apertura di pagina somma uno a un totale. Per farlo non vengono registrati indirizzi IP, cookie o altri dati che permettano di identificare chi visita: si conserva soltanto il numero complessivo.

b) Cosa resta sul tuo dispositivo

Il sito non ha un carrello e non conserva sul tuo dispositivo dati relativi a prodotti o ordini.

L'unica informazione salvata nel browser è la scelta che esprimi sul banner dei cookie, memorizzata per sei mesi perché non ti venga richiesta a ogni pagina. Resta sul tuo dispositivo, non ci viene trasmessa e puoi cancellarla dalle impostazioni del browser.

Il dettaglio è nella Cookie policy.

c) Quando ordini o prenoti

Gli ordini non si effettuano su questo sito. Ci sono due strade, e i dati seguono percorsi diversi.

Menù, asporto e prenotazione del tavolo. I pulsanti "Menù", "Ordina online" e "Prenota un tavolo" aprono in una scheda nuova Pienissimo, una piattaforma di ordinazione gestita da un'altra azienda. I dati che inserisci lì sono trattati da quella piattaforma secondo la propria informativa privacy: questo sito non li riceve e non li conserva. Panzerottando li riceve solo nella misura necessaria a preparare ed evadere l'ordine.

Consegna a domicilio. Si prenota a voce, al telefono o su WhatsApp. In questo caso trattiamo i dati che ci comunichi:

• nome;
• numero di telefono;
• indirizzo di consegna;
• prodotti e quantità richiesti;
• eventuali indicazioni che aggiungi (citofono, orario, preferenze).

Finalità: ricevere, preparare, consegnare e gestire l'ordine, nonché contattarti in caso di problemi o chiarimenti.

Base giuridica: esecuzione di un contratto o di misure precontrattuali richieste dall'interessato, ai sensi dell'articolo 6.1.b GDPR.

Senza nome, telefono e indirizzo non è materialmente possibile consegnare: sono gli unici dati indispensabili. Tutto il resto è facoltativo.

Conservazione: i dati operativi dell'ordine vengono conservati per un massimo di 90 giorni dalla sua conclusione, salvo necessità di gestione di reclami, contestazioni o obblighi di legge.

I documenti contabili e fiscali collegati all'ordine vengono conservati per dieci anni in adempimento degli obblighi legali, ai sensi dell'articolo 6.1.c GDPR. Nei documenti fiscali non vengono inserite informazioni relative ad allergie o condizioni di salute.

d) Allergie e intolleranze

Puoi comunicarci allergie o intolleranze a voce in negozio, al telefono, su WhatsApp oppure nel campo note di Pienissimo. Questo sito non le raccoglie, perché non ha moduli.

Queste informazioni possono costituire dati relativi alla salute e sono quindi soggette alla protezione rafforzata prevista dall'articolo 9 GDPR. Comunicarle è del tutto facoltativo: sei tu a scegliere se dircelo, e lo fai per una finalità precisa che ti spieghiamo qui.

Finalità: utilizzare le informazioni esclusivamente per preparare e gestire il tuo ordine nel modo più sicuro possibile.

Base giuridica: consenso esplicito dell'interessato, ai sensi degli articoli 6.1.a e 9.2.a GDPR.

Conservazione: le informazioni relative ad allergie o intolleranze vengono utilizzate esclusivamente per l'ordine interessato e cancellate entro 24 ore dalla sua conclusione. Non vengono annotate in archivi, non vengono utilizzate per finalità pubblicitarie, profilazione o analisi statistiche.

Puoi revocare il consenso prima della preparazione dell'ordine contattandoci. La revoca non pregiudica la liceità del trattamento effettuato prima della revoca.

Ti invitiamo comunque a parlare direttamente con il personale per verificare ingredienti, contaminazioni e possibilità effettive di preparazione.

e) Quando ci contatti

Quando ci chiami, ci scrivi tramite email o WhatsApp oppure prenoti un tavolo per telefono, possiamo trattare:

• nome e cognome;
• numero di telefono;
• indirizzo email;
• data, orario e numero di persone;
• contenuto della richiesta o del messaggio.

Finalità: rispondere alla richiesta, gestire la prenotazione e ricontattarti quando necessario.

Base giuridica: esecuzione di misure precontrattuali richieste dall'interessato, ai sensi dell'articolo 6.1.b GDPR, oppure legittimo interesse del titolare a gestire e rispondere alle comunicazioni, ai sensi dell'articolo 6.1.f GDPR.

Conservazione: le prenotazioni vengono conservate per un massimo di 90 giorni dalla data prevista. Le altre comunicazioni vengono conservate per un massimo di 12 mesi dall'ultimo contatto, salvo necessità di gestione di reclami, contestazioni o obblighi di legge.

f) Quando invii un curriculum

Se invii spontaneamente un curriculum tramite email o WhatsApp, trattiamo i dati contenuti nel documento esclusivamente per valutare la tua candidatura e l'eventuale instaurazione di un rapporto di lavoro.

Base giuridica: esecuzione di misure precontrattuali adottate su richiesta dell'interessato, ai sensi dell'articolo 6.1.b GDPR e dell'articolo 111-bis del Codice Privacy.

In caso di curriculum inviato spontaneamente, questa informativa viene resa al primo contatto utile successivo alla ricezione.

Conservazione: il curriculum viene conservato per un massimo di sei mesi dalla ricezione, salvo che si instauri un rapporto di lavoro o che sussistano esigenze specifiche legittime e documentate.

Ti invitiamo a non inserire informazioni non necessarie, come opinioni politiche, convinzioni religiose, origine etnica o dati sanitari. Eventuali dati particolari vengono trattati solamente quando strettamente necessari e nei casi consentiti dalla normativa applicabile; diversamente vengono cancellati.

g) Meta Pixel e strumenti pubblicitari

Se presti il consenso ai cookie di marketing, il sito può attivare il Pixel di Meta e comunicare a Meta Platforms Ireland Limited alcune informazioni relative alla navigazione e alle azioni effettuate sul sito.

Questi dati possono essere utilizzati per:

• misurare l'efficacia delle campagne pubblicitarie;
• creare statistiche sulle visite;
• personalizzare i contenuti pubblicitari;
• effettuare attività di profilazione pubblicitaria.

Base giuridica: consenso dell'interessato, ai sensi dell'articolo 6.1.a GDPR e dell'articolo 122 del Codice Privacy.

Il Pixel di Meta non viene caricato prima del consenso. Puoi rifiutarlo, revocare il consenso o modificare la scelta in qualsiasi momento attraverso il collegamento "Preferenze cookie" presente nel footer di ogni pagina.

La durata dei cookie e degli strumenti di Meta è indicata nella Cookie policy.

3. Destinatari dei dati

Non vendiamo, affittiamo o scambiamo i dati personali.

I dati possono essere trattati, esclusivamente per quanto necessario, dalle seguenti categorie di destinatari:

• il fornitore che ospita il sito e ne gestisce l'infrastruttura tecnica: —;
• Pienissimo, la piattaforma utilizzata per il menù, l'asporto e le prenotazioni online;
• i fornitori di posta elettronica e messaggistica;
• Tilby di Zucchetti, il gestionale e sistema di cassa del locale;
• i fornitori di assistenza tecnica e manutenzione del sito;
• WhatsApp e il relativo fornitore, quando scegli di contattarci tramite questo servizio;
• Google, solamente se scegli di caricare la mappa nella pagina Contatti;
• Meta Platforms Ireland Limited, solamente dopo il consenso ai cookie di marketing;
• consulenti, commercialisti, legali e altri professionisti soggetti a obblighi di riservatezza;
• autorità pubbliche, giudiziarie o amministrative, quando previsto dalla legge.

I fornitori che trattano dati per conto di Panzerottando vengono nominati responsabili del trattamento ai sensi dell'articolo 28 GDPR, quando richiesto dalla natura del servizio.

Quando utilizzi la piattaforma di ordinazione attraverso un collegamento presente sul sito, il trattamento è effettuato direttamente dal gestore della piattaforma, secondo la sua informativa sulla privacy.

Per la raccolta e la trasmissione dei dati attraverso alcuni strumenti di Meta, Panzerottando e Meta possono agire come contitolari del trattamento nei limiti previsti dalle condizioni applicabili al servizio.

L'elenco aggiornato dei responsabili e dei principali fornitori può essere richiesto scrivendo a panzerottando@gmail.com.

4. Trasferimenti fuori dallo Spazio Economico Europeo

Il sito è ospitato in data center situati in Italia: il fornitore di hosting non trasferisce i dati fuori dallo Spazio Economico Europeo.

Alcuni altri fornitori, tra cui Meta, Google e i servizi di messaggistica, possono invece trattare dati personali anche al di fuori dello Spazio Economico Europeo.

Quando avviene un trasferimento internazionale, questo viene effettuato utilizzando uno degli strumenti previsti dal Capo V del GDPR, come:

• una decisione di adeguatezza della Commissione Europea;
• il Data Privacy Framework UE-USA, quando applicabile al fornitore;
• le clausole contrattuali standard approvate dalla Commissione Europea;
• altre garanzie previste dalla normativa.

Puoi richiedere maggiori informazioni sulle garanzie utilizzate scrivendo a panzerottando@gmail.com.

5. Cookie e strumenti di terze parti

Al primo accesso al sito non vengono attivati cookie di profilazione, Pixel di Meta o altri strumenti di marketing.

Il consenso:

• è facoltativo;
• non è necessario per utilizzare le funzioni essenziali del sito;
• può essere prestato separatamente per le diverse categorie;
• può essere rifiutato con la stessa facilità con cui viene accettato;
• può essere modificato o revocato in qualsiasi momento.

La chiusura del banner mantiene le impostazioni predefinite e impedisce l'attivazione degli strumenti non necessari.

La mappa di Google nella pagina Contatti e il Pixel di Meta vengono caricati solamente dopo la scelta richiesta. I collegamenti a Facebook, Instagram, WhatsApp e alla piattaforma di ordinazione sono normali collegamenti esterni, che si aprono su un altro sito.

Per conoscere strumenti, fornitori, finalità e durate consulta la Cookie policy.

6. Sicurezza

Adottiamo misure tecniche e organizzative adeguate al rischio, tra cui:

• connessione cifrata HTTPS;
• limitazione degli accessi a email, ordini e messaggi;
• accesso ai dati consentito solamente al personale che ne ha bisogno;
• aggiornamento e protezione dei sistemi utilizzati;
• riduzione dei dati raccolti al minimo necessario;
• procedure di cancellazione e conservazione;
• utilizzo di fornitori selezionati e, quando necessario, nominati responsabili del trattamento.

Non conserviamo dati relativi alle carte di pagamento e da questo sito non transita alcun pagamento. Gli eventuali pagamenti elettronici vengono gestiti dalla piattaforma di ordinazione o dal prestatore di servizi di pagamento utilizzato.

7. Decisioni automatizzate e profilazione

Panzerottando non prende decisioni basate unicamente su trattamenti automatizzati che producano effetti giuridici o analogamente significativi nei tuoi confronti.

Se acconsenti ai cookie di marketing, Meta può trattare i dati raccolti tramite i propri strumenti per finalità di misurazione, personalizzazione pubblicitaria e profilazione, secondo la propria informativa e le condizioni applicabili.

8. Minori

Il sito e i suoi servizi non sono specificamente rivolti a minori di 14 anni.

Se veniamo a conoscenza di dati inviati da un minore senza una valida base giuridica o senza l'intervento di chi esercita la responsabilità genitoriale, provvediamo alla loro cancellazione.

9. I tuoi diritti

Nei casi previsti dalla normativa puoi:

• accedere ai dati personali che ti riguardano e ottenerne una copia;
• chiedere la rettifica dei dati inesatti o incompleti;
• chiedere la cancellazione dei dati;
• chiedere la limitazione del trattamento;
• opporti ai trattamenti fondati sul legittimo interesse;
• ricevere i dati in formato strutturato e leggibile da dispositivo automatico, nei casi previsti dall'articolo 20 GDPR;
• revocare il consenso in qualsiasi momento;
• presentare reclamo all'autorità di controllo.

La revoca del consenso non pregiudica la liceità del trattamento effettuato prima della revoca.

Per esercitare i tuoi diritti puoi scrivere a panzerottando@gmail.com.

Risponderemo normalmente entro un mese. Nei casi particolarmente complessi il termine può essere prorogato di ulteriori due mesi, informandoti entro il primo mese.

L'esercizio dei diritti è normalmente gratuito. In presenza di richieste manifestamente infondate o eccessive potranno essere applicate le misure previste dall'articolo 12.5 GDPR.

10. Reclamo

Se ritieni che il trattamento dei tuoi dati non avvenga correttamente, puoi presentare reclamo al:

• Garante per la protezione dei dati personali
• Piazza Venezia 11, 00187 Roma
• www.garanteprivacy.it

Resta inoltre possibile rivolgersi all'autorità giudiziaria.

Puoi anche contattarci per cercare una soluzione, senza che questo limiti o pregiudichi il tuo diritto di presentare reclamo.

11. Modifiche all'informativa

Questa informativa può essere aggiornata quando cambiano i servizi, i fornitori o i trattamenti effettuati.

La versione pubblicata sul sito è quella attualmente in vigore. In caso di modifiche rilevanti verrà aggiornata la data indicata sotto e, quando necessario, verrà nuovamente richiesto il consenso.

Ultimo aggiornamento: 11 settembre 2026.

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